Рецепт икры из баклажанов по запорожски
| КУЛИНАРНАЯ КНИГА рецепты блюд по видам продуктов , найти рецепты поиск рецептов по сайту , домашние заготовки консервирование овощей, рецепты заготовок , рецепты все на одной странице |
| витамины в пищевых продуктах описание, содержание витаминов в продуктах питания калорийность пищевых продуктов содержание белков, жиров и углеводов в продуктах |
Икра из баклажанов по-запорожски (пастой)
Ингредиенты: 5 кг баклажанов, 0,5 кг моркови,
300 г томат пасты, 150 г корня
петрушки, 300 г репчатого лука, 100
г корня сельдерея, 25 г зелени
сельдерея, 40 г сахара, 0,5 л
растительного масла, 75 г соли, 1
ст.л. 9% уксуса.
Рецепт: Вымытые баклажаны, нарезать кружочками толщиной 2 см и жарить в растительном масле до золотистого цвета. Лук очистить, порезать кольцами и жарить до прозрачности. Морковь и петрушку почистить, порезать соломкой и тушить в растительном масле до полутвердого состояния. Поджаренные баклажаны, лук, морковь и петрушку пропустить через мясорубку, добавить томатную пасту, соль, сахар, зелень и специи. Массу нагреть до 70*С, уложить в банки. Банки стерилизовать в кипящей воде 15 минут, добавить уксус по 0,25 ч.л. на 700 г банку и закатать.
Рецепты из баклажанов
