Бульвю сильке (селедка с картофелем)
 

Рецепт: "Бульвю сильке" (селедка с картофелем)

Состав продуктов для "Бульвю сильке"

1 кг селедки
1 кг картофеля
4 луковицы
100—150 г масла или сала
0,5—1 стакан сметаны
1 яйцо
3 ст. ложки укропа
 

Приготовление "Бульвю сильке"

Сельдь филировать, вымочить в смеси молока и воды в течение 10—12 ч, затем измельчить. Картофель нарезать соломкой.

Обжарить мелко нарезанный лук с маслом (или салом).
Тонкую металлическую кастрюлю смазать маслом, уложить слоями картофель и селедку, смазывая каждый слой взбитым яйцом, посыпать луком и укропом, шкварками. Последний слой — картофельный — густо смазать яйцом. Залить все сметаной и поставить в духовку на 25—30 мин.
 

ЛИТОВСКАЯ КУХНЯ В. В. Похлёбкин ( рецепты литовских блюд )

ПЕРВЫЕ БЛЮДА (СУПЫ)

• Борщ старолитовский

• Суп гусиный жемайтский

• Суп из дичи дзукский

• Жувиене аукштайтская

• Грибной суп с пирожками

• Пивной суп жемайтский

ВТОРЫЕ БЛЮДА

• Блюда из дичи

• Мясные изделия

• Кумпис вареный

• Кумпис шпигованный

• Рулет сканестас–судетинис

• Мясные блюда

• Зразы завивные

• Зразы открытые

• Зразы закрытые с хреном

• Блюда из домашней птицы

• Жасис копустинис (гусь с кислой капустой)

• Жасис обуолинис (гусь с яблоками)

• Жасис камшалис (гусь, фаршированный кашей с грибами)

• Мясо–крупяно–овощные блюда

• Голубцы литовские

• Шюпинис

• Ведарай

Рыбные блюда

• Рыбные блюда

• Лидека копустинес (щука с кислой капустой)

• Лидека су таукайс  (щука, жаренная на свином сале)

• Бульвю сильке (селедка с картофелем)

Овощные блюда

• Овощные блюда

• Кимшти сетинай (брюква фаршированная)

• Герлаш

• Гульвес агуонис

• Кугелис

• Цепелинай

• Рагоуляй

Блюда из отварного теста с начинкой

• Блюда из отварного теста с начинкой

• Колдунай

• Скриляй

• Виртиняй

• Шалтаносяй

Сладкие блюда

• Хлебный суп медовый

• Хлебный суп с яблоками

• «Бедный рыцарь»

• Снежки (луммипаллид, снягиелис, снеегапикас) 

• Пудинг яичный (мунапуди, олупудиньш)

• Буберт

• Морковный пирог(поргандпирукас, бурканураузис, моркупирагас)

• Картофельное пирожное

• Яблочное пирожное

• Яблоки в тесте

• Фруктовые гущи (Пуувильяпакс. Ауглумиелис)

• Яблочная каша

• Яблочная гуща

• Каша из ревеня

• Гуща из ревеня

• Кондитерские изделия

• Медоулис

• Пумперникель

• Пипаркоок

• ПРИБАЛТИЙСКИЕ СЛАДКИЕ БЛЮДА И КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ