Галушки пшеничные
 

Рецепт "Пшеничных галушек"

Состав продуктов для пшеничных галушек

3 стакана пшеничной муки
2 ст. ложки сливочного масла (распущенного)
2 яйца
1/3 стакана воды
1 ч. ложка соли

Приготовление пшеничных галушек

Замесить тесто чуть–чуть круче, чем для вареников (раздел «Вареники»), хорошо вымесить его, закрыть на 15—20 мин полотенцем или опрокинутой предварительно согретой кастрюлей, затем раскатать в жгутики диаметром 1 см, нарезать галушки. Подвялить их в течение 1 ч, после чего отварить — сначала до всплытия, а потом еще 10—15 мин.

Едят пшеничные галушки с маслом или чаще с салом со шкварками, а также с ветчиной, нарезанной мелкими кубиками. С этой целью уже сваренные галушки перемешивают с ветчиной и растопленным салом и подогревают в духовке на сковороде 3—5 мин.
 

"Украинская кухня" В.В. Похлёбкин

ПЕРВЫЕ БЛЮДА

• РЕЦЕПТ Борщи
• РЕЦЕПТ Борщ украинский простой
• РЕЦЕПТ Борщ украинский сборный
• РЕЦЕПТ Борщ киевский
• РЕЦЕПТ Борщ полтавский
• РЕЦЕПТ Борщ черниговский
• РЕЦЕПТ Борщ львовский
• РЕЦЕПТ Квасы и свекольные настои для борщей
• РЕЦЕПТ Кулеш

ВТОРЫЕ БЛЮДА

• РЕЦЕПТ Блюда из мяса и домашней птицы
• РЕЦЕПТ Печень житомирская
• РЕЦЕПТ Верещака
• РЕЦЕПТ Шпундра
• РЕЦЕПТ Завиванец ужгородский
• РЕЦЕПТ Кендюх
• РЕЦЕПТ Курица тушеная с галушками
• РЕЦЕПТ Индейка тушеная с рисом
• РЕЦЕПТ Блюда из яиц
• РЕЦЕПТ Яйца в сметане
• РЕЦЕПТ Яичные сеченики
• РЕЦЕПТ Яичница гуцульская
• РЕЦЕПТ Блюда из овощей, соления
• РЕЦЕПТ Толчонка 
• РЕЦЕПТ Лежни картофельные
• РЕЦЕПТ Квашеная свекла
• РЕЦЕПТ Соленые арбузы
• РЕЦЕПТ Молочные блюда
• РЕЦЕПТ Гуслянка
• РЕЦЕПТ Ряженка
• РЕЦЕПТ Мочанка
• РЕЦЕПТ Мучные блюда
• РЕЦЕПТ Лемишки
• РЕЦЕПТ Гречаники
• РЕЦЕПТ Пампушки с чесноком гречневые
• РЕЦЕПТ Коржики со шкварками
• РЕЦЕПТ Галушки
• РЕЦЕПТ Галушки пшеничные
• РЕЦЕПТ Галушки гречневые
• РЕЦЕПТ Галушки картофельные
• РЕЦЕПТ Галушки творожные
• РЕЦЕПТ Галушки яблочные
• РЕЦЕПТ Вареники
• РЕЦЕПТ Вареники с творогом
• РЕЦЕПТ Вареники с печенкой и салом
• РЕЦЕПТ Вареники с капустой
• РЕЦЕПТ Вареники с фасолью и грибами
• РЕЦЕПТ Вареники с вишнями
• РЕЦЕПТ Вареники с яблоками
• РЕЦЕПТ Вареники с маком

Сладкие блюда 

СЛАДКИЕ МУЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ

• РЕЦЕПТ Вергуны
• РЕЦЕПТ Шулики
• РЕЦЕПТ Соложеники
• РЕЦЕПТ Соложеник яблочный
• РЕЦЕПТ Соложеник полтавский
• РЕЦЕПТ Соложеник вишневый
• РЕЦЕПТ Соложеник сметанный
• РЕЦЕПТ Изделия из заварного теста
• РЕЦЕПТ Бублики–свистуны
• РЕЦЕПТ Пухкеники простые
• РЕЦЕПТ Пухкеники с вареньем
• СЛАДКИЕ ТРЕТЬИ БЛЮДА
• РЕЦЕПТ Узвар из сушеных фруктов
• РЕЦЕПТ Узвар из свежих фруктов и ягод
• РЕЦЕПТ Ягодный холодец
• РЕЦЕПТ Фруктовые бабки (яблочная и вишневая)
• ПРАЗДНИЧНЫЕ КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ
• РЕЦЕПТ Папошник украинский