Скумбрия с луком и сельдереем в соусе
| КУЛИНАРНАЯ КНИГА рецепты блюд по видам продуктов , найти рецепты поиск рецептов по сайту , домашние заготовки консервирование овощей, рецепты заготовок , рецепты все на одной странице |
| витамины в пищевых продуктах описание, содержание витаминов в продуктах питания калорийность пищевых продуктов содержание белков, жиров и углеводов в продуктах |
Блюда из скумбрии
Скумбрия с луком и сельдереем в соусе
Рецепт: В сотейник положить нарезанные тонкой соломкой лук-порей
и сельдерей, а сверху порционные куски рыбы. Все это
посыпать солью, перцем, добавить рыбный бульон, белое вино и
припустить в закрытой посуде на слабом огне.
Готовую скумбрию вместе с овощами переложить на блюдо и
гарнировать вареными грибами и крабами бульон, оставшийся
после припускания, выпарить на половину объема, добавить в
него белый соус, дать закипеть, заправить сливочным маслом,
лимонным соком и довести до вкуса
При подаче приготовленным соусом залить рыбу
Скумбрия
150 гр., лук-порей 25 гр., сельдерей 15 гр., вино белое 10 гр.,
грибы 30 гр., крабы 10 гр., соус белый 80 гр., масло сливочное или
маргарин сливочный 10 гр., сок лимонный 1 гр., перец.
