| КУЛИНАРНАЯ КНИГА рецепты блюд по видам продуктов , найти рецепты поиск рецептов по сайту , домашние заготовки консервирование овощей, рецепты заготовок , рецепты все на одной странице |
| витамины в пищевых продуктах описание, содержание витаминов в продуктах питания калорийность пищевых продуктов содержание белков, жиров и углеводов в продуктах |
Нельзя консервировать совсем мягкие абрикосы, так как они при
стерилизации потеряют форму. На поверхности абрикосов часто бывают
повреждения в виде точек и пятен. Если повреждений много, плоды
отбраковывают, чтобы не ухудшить внешний вид консервов. Абрикосы
вымыть, но не бланшировать. Мелкие абрикосы уложить в банки целиком
с косточками, крупные - разрезать вдоль по бороздке пополам и вынуть
косточки. Рекомендуется разбить несколько косточек и ядра положить в
банку с половинками плодов для придания компоту лучшего аромата.
Сироп для заливки должен быть 40 - 50%-ной концентрации.
Стерилизовать в кипящей воде полулитровые банки 10 - 12 минут,
литровые - 15 - 18 минут, трехлитровые - 30 минут ( или
пастеризовать при 85° полулитровые банки 20 - 25 минут, литровые -
30 - 35 минут ). На 10 литровых банок при консервировании целых
плодов:
На
абрикос 3.5 кг.
или абрикос при консервировании половинкам 4.5 кг.,
сахар 850 г.
"Книга о вкусной и здоровой пище" СССР 1964г.
Список рецептов: ХОЛОДНЫЕ БЛЮДА И ЗАКУСКИ | БУЛЬОНЫ И СУПЫ | РЫБА | МЯСО | ОВОЩИ И ГРИБЫ | КРУПЯНЫЕ И МУЧНЫЕ БЛЮДА | ИЗДЕЛИЯ ИЗ ТЕСТА | СЛАДКИЕ БЛЮДА | ПИЩА РЕБЁНКА | ЛЕЧЕБНОЕ ПИТАНИЕ | РАЗНОЕ
РАЗНОЕ
Варенье
- РЕЦЕПТ Варенье из земляники
- РЕЦЕПТ Варенье из клубники
- РЕЦЕПТ Варенье из малины
- РЕЦЕПТ Варенье из вишни
- РЕЦЕПТ Варенье из чёрной смородины
- РЕЦЕПТ Варенье из крыжовника
- РЕЦЕПТ Варенье из абрикосов
- РЕЦЕПТ Варенье из айвы
- РЕЦЕПТ Варенье из яблок
- РЕЦЕПТ Варенье из лепестков роз
- РЕЦЕПТ Варенье из дыни
- РЕЦЕПТ Варенье из груш
- РЕЦЕПТ Варенье из жёлтых слив
- РЕЦЕПТ Варенье из апельсинов
- РЕЦЕПТ Варенье из очищенных апельсинов
- РЕЦЕПТ Варенье из лимонов
- РЕЦЕПТ Апельсины или лимоны в сахаре
- РЕЦЕПТ Варенье из клюквы
- РЕЦЕПТ Варенье из зелёных грецких орехов
- РЕЦЕПТ Варенье-желе из яблок
- РЕЦЕПТ Повидло из яблок
- РЕЦЕПТ Повидло из яблок и слив
- РЕЦЕПТ Фруктовый мармелад
- РЕЦЕПТ Пюре из свежих ягод
- РЕЦЕПТ Варенье из брусники
- РЕЦЕПТ Брусника в сиропе
Маринады
- РЕЦЕПТ Огурцы маринованные
- РЕЦЕПТ Капуста маринованная
- РЕЦЕПТ Помидоры маринованные
- РЕЦЕПТ Свекла маринованная
- РЕЦЕПТ Виноград маринованный
- РЕЦЕПТ Дыня маринованная
Соленья и другие заготовки
- РЕЦЕПТ Малосольные огурцы
- РЕЦЕПТ Соленые огурцы
- РЕЦЕПТ Соленые огурцы с уксусом
- РЕЦЕПТ Соленые помидоры
- РЕЦЕПТ Капуста квашеная
- РЕЦЕПТ Капуста малосольная
- РЕЦЕПТ Моченые яблоки
- РЕЦЕПТ Томат пюре
Заготовка грибов
- РЕЦЕПТ Заготовка грибов
Домашнее консервирование
- РЕЦЕПТ Домашнее консервирование
- РЕЦЕПТ Что такое консервы и почему их можно долго хранить
- РЕЦЕПТ Какие консервы можно делать на дому
- РЕЦЕПТ Тара и инвентарь для домашнего консервирования
- РЕЦЕПТ Подготовка плодов и овощей к консервированию
- РЕЦЕПТ Укупорка и стерилизация банок
Консервированные компоты
- РЕЦЕПТ Компот из яблок
- РЕЦЕПТ Компот из груш
- РЕЦЕПТ Компот из айвы
- РЕЦЕПТ Компот из вишни
- РЕЦЕПТ Компот из черешни
- РЕЦЕПТ Компот из абрикосов
- РЕЦЕПТ Компот из персиков
- РЕЦЕПТ Компот из слив
- РЕЦЕПТ Компот из алычи и ткемали
- РЕЦЕПТ Компот из земляники или клубники
- РЕЦЕПТ Компот из малины и ежевики
- РЕЦЕПТ Компот из черной смородины
- РЕЦЕПТ Компот из черники и голубики
- РЕЦЕПТ Компот из брусники
- РЕЦЕПТ Компот из винограда
- РЕЦЕПТ Компот из крыжовника
- РЕЦЕПТ Компот из инжира
- РЕЦЕПТ Компот из мандаринов
- РЕЦЕПТ Компот из ревеня
- РЕЦЕПТ Компот из дыни
- РЕЦЕПТ Компоты ассорти
- РЕЦЕПТ Приготовление сахарного сиропа
- РЕЦЕПТ Черная смородина с сахаром
- РЕЦЕПТ Фруктовое пюре с сахаром
Фруктовые соки
- РЕЦЕПТ Фруктовые соки
- РЕЦЕПТ Яблочный сок
- РЕЦЕПТ Виноградный сок
- РЕЦЕПТ Сливовый сок
- РЕЦЕПТ Сок из дикорастущих ягод
- РЕЦЕПТ Сок из плодов и ягод с сахаром
- РЕЦЕПТ Малиновый и земляничный сок
- РЕЦЕПТ Черносмородиновый сок
- РЕЦЕПТ Абрикосовый сок
- РЕЦЕПТ Арбузный мед
Пастеризованное варенье
- РЕЦЕПТ Пастеризованное варенье
Консервы из овощей
- РЕЦЕПТ Консервы из овощей
- РЕЦЕПТ Пастеризованные овощные маринады
- РЕЦЕПТ Патиссоны консервированные
- РЕЦЕПТ Огурцы консервированные
- РЕЦЕПТ Огурцы соленые консервированные
- РЕЦЕПТ Капустный сок (рассол) консервированный
- РЕЦЕПТ Щавель консервированный
- РЕЦЕПТ Зелень укропа, петрушки и сельдерея консервированная
- РЕЦЕПТ Томатное пюре консервированное
- РЕЦЕПТ Томатный сок
- РЕЦЕПТ Томатный соус
- РЕЦЕПТ Томаты консервированные целые
Консервы из грибов
- РЕЦЕПТ Консервы из грибов
Сушка овощей
- РЕЦЕПТ Сушка картофеля
- РЕЦЕПТ Сушка свеклы
- РЕЦЕПТ Сушка моркови
- РЕЦЕПТ Сушка петрушки, сельдерея, пастернака
- РЕЦЕПТ Сушка лука
- РЕЦЕПТ Сушка белокочанной капусты
- РЕЦЕПТ Сушка томатов ( помидор )
- РЕЦЕПТ Сушка зелени, укропа, мяты, майорана
Сушка фруктов
- РЕЦЕПТ Сушка яблок
- РЕЦЕПТ Сушка груш
- РЕЦЕПТ Сушка абрикосов и персиков
- РЕЦЕПТ Сушка вишни
- РЕЦЕПТ Сушка сливы
- РЕЦЕПТ Сушка винограда
- РЕЦЕПТ Сушка ягод
- РЕЦЕПТ Сушка дыни
