|
||||||
КНИГА О ВКУСНОЙ И ЗДОРОВОЙ ПИЩЕ 1964г. Алфавитный указатель А | Б | В | Г | Д | Ж | З | И | К | Л | М | Н | О | П | Р | С | Т | У | Ф | Х | Ц | Ч | Ш | Щ | Э | Ю | Я | | ||||||
|
Компот из яблок
Можно бланшировать яблоки, завернув их в кусок марли. Важно, чтобы все плоды одновременно были погружены в горячую воду и вынуты из нее. После бланширования в течение 2 - 3 минут яблоки вместе с корзиной или марлей вынуть, опустить на несколько секунд в холодную воду. Бланшированные яблоки должны быть еще достаточно твердыми, но уже потерять первоначальную матовость ( в результате вытеснения воздуха из тканей плодов ). Половинки аккуратно уложить в промытые и прошпаренные банки срезом вниз. Это лучше делать с помощью вилки, чтобы пальцами не прикасаться к плодам. Уложенные яблоки залить горячим сиропом концентрацией 30 - 35%. Полулитровые
банки стерилизовать в кипящей воде 15 - 20 минут ( считая с момента
закипания воды в кастрюле ), литровые - 20 - 25 минут ( большее
время для менее зрелых плодов ). Напоминаем - банки со стеклянным и
крышками стерилизуют в укупоренном виде, а с жестяными крышками - не
укупоренными, а лишь прикрытыми; укупоривают их уже после
стерилизации. Если яблок много, можно изготовить из них компот в
трехлитровых бутылях ( баллонах ). Время стерилизации - 40 - 50
минут. На 10 полулитровых банок:
яблоко 4 кг.,
сахар 600 г. "Книга о вкусной и здоровой пище" СССР 1964г. Список рецептов: ХОЛОДНЫЕ БЛЮДА И ЗАКУСКИ | БУЛЬОНЫ И СУПЫ | РЫБА | МЯСО | ОВОЩИ И ГРИБЫ | КРУПЯНЫЕ И МУЧНЫЕ БЛЮДА | ИЗДЕЛИЯ ИЗ ТЕСТА | СЛАДКИЕ БЛЮДА | ПИЩА РЕБЁНКА | ЛЕЧЕБНОЕ ПИТАНИЕ | РАЗНОЕ РАЗНОЕ Варенье
Маринады
Соленья и другие заготовки
Заготовка грибов
Домашнее консервирование
Консервированные компоты
Фруктовые соки
Пастеризованное варенье
Консервы из овощей
Консервы из грибов
Сушка овощей
Сушка фруктов
|
![]() |
||||
Рецепт. Компот из яблок. Рецепт Компот из яблок. Рецепт блюда Компот из яблок. Как приготовить Компот из яблок. Рецепт Компот из яблок. Компот из яблок рецепт приготовления. Компот из яблок рецепт блюда. Рецепт приготовления Компот из яблок. Рецепт компота из яблок. | ||||||