Борщ на овощном бульоне 

( лечебное питание )

Очищенную свеклу нашинковать соломкой, немного посолить, сбрызнуть лимонной кислотой, разведенной в воде, и перемешать; затем добавить масло и 100 г воды, закрыть крышкой и на слабом огне тушить 20–30 минут, после чего положить нашинкованную морковь, сельдерей, 20 г помидоров и тушить еще 10 минут. В готовые овощи добавить нашинкованную капусту, залить водой или овощным бульоном, дать вскипеть, добавить нарезанный картофель и варить до готовности. В готовый борщ положить остальные помидоры, нарезанные дольками. Перед подачей к столу заправить сметаной и посыпать рубленой зеленью.

  Капусты белокочанной — 100 гр., свеклы — 70 гр., картофеля — 60 гр., моркови — 15 гр., сельдерея — 5 гр., помидоров — 50 гр., петрушки (зелень) — 5 гр., масла сливочного — 10 гр., сметаны — 30 гр., лимонной кислоты — по вкусу, воды — 350 г (вместо кислоты можно положить яблоки или черную смородину).

"Книга о вкусной и здоровой пище" СССР 1964г.

Список рецептов: ХОЛОДНЫЕ БЛЮДА И ЗАКУСКИ  |  БУЛЬОНЫ И СУПЫ  |  РЫБА  |  МЯСО  |  ОВОЩИ И ГРИБЫ  |  КРУПЯНЫЕ И МУЧНЫЕ БЛЮДА  |  ИЗДЕЛИЯ ИЗ ТЕСТА  |  СЛАДКИЕ БЛЮДА  |  ПИЩА РЕБЁНКА  |  ЛЕЧЕБНОЕ ПИТАНИЕ  |  РАЗНОЕ

( лечебное питание )

Блюда для желудочных больных

• РЕЦЕПТ Суп перловый слизистый на молоке с яйцом
• РЕЦЕПТ Суп овсяный протертый на молоке с яйцом
• РЕЦЕПТ Суп пюре картофельно-морковный на рисовом отваре
• РЕЦЕПТ Фрикадельки мясные паровые
• РЕЦЕПТ Зразы мясные, фаршированные омлетом паровые
• РЕЦЕПТ Пудинг мясной паровой
• РЕЦЕПТ Картофельные крокеты с мясом в омлете паровые
• РЕЦЕПТ Кнели из судака с маслом
• РЕЦЕПТ Суфле из судака с маслом паровое
• РЕЦЕПТ Суфле морковно-яблочное паровое
• РЕЦЕПТ Пюре из сборных овощей
• РЕЦЕПТ Суфле манное на молоке паровое
• РЕЦЕПТ Рулет из риса с фруктами
• РЕЦЕПТ Соус с омлетом
• РЕЦЕПТ Яичный омлет паровой
• РЕЦЕПТ Творожный крем
• РЕЦЕПТ Суфле творожное с печеньем паровое
• РЕЦЕПТ Снежки с фруктовой подливкой
• РЕЦЕПТ Морковный сок со сливками

Блюда при болезнях печени

• РЕЦЕПТ Овощной бульон с белковым омлетом
• РЕЦЕПТ Суп пюре из цветной капусты
• РЕЦЕПТ Свекольник холодный
• РЕЦЕПТ Борщ на овощном бульоне
• РЕЦЕПТ Варёное мясо с яблоками запечённое в молочном соусе
• РЕЦЕПТ Голубцы с вареным мясом, рисом и овощами
• РЕЦЕПТ Запеканка из вареной курицы и овощей
• РЕЦЕПТ Рулет из судака с белковым омлетом, запеченный
• РЕЦЕПТ Пудинг из урюка, брюквы и творога
• РЕЦЕПТ Пудинг из кабачков и яблок
• РЕЦЕПТ Котлеты морковно-яблочные, запеченные
• РЕЦЕПТ Гренки с овощами
• РЕЦЕПТ Репа, фаршированная рисом и яблоками
• РЕЦЕПТ Цветная капуста в омлете
• РЕЦЕПТ Огурцы свежие, фаршированные свежими овощами
• РЕЦЕПТ Салат из помидоров и яблок со сметаной
• РЕЦЕПТ Каша овсяная "Геркулес " с вареньем
• РЕЦЕПТ Плов из риса с фруктами и овощами
• РЕЦЕПТ Белковый омлет со сметаной  запечённый
• РЕЦЕПТ Белковый омлет с овощами
• РЕЦЕПТ Сырники с морковью
• РЕЦЕПТ Запеканка из творога и фруктов
• РЕЦЕПТ Фрукты в желе
• РЕЦЕПТ Крем из простокваши

Блюда при болезни сердца, почек и гипертонии

• РЕЦЕПТ Окрошка на фруктовом настое
• РЕЦЕПТ Суп молочный с тыквой и манной крупой
• РЕЦЕПТ Суп яблочный на отваре шиповника
• РЕЦЕПТ Суп из кураги с рисом
• РЕЦЕПТ Вареное мясо в кисло сладком соусе
• РЕЦЕПТ Бифштекс из отварного мяса с луком
• РЕЦЕПТ Зразы манные с мясом
• РЕЦЕПТ Судак кусочками, запеченный в молочном соусе
• РЕЦЕПТ Яблоки фаршированные творогом и изюмом
• РЕЦЕПТ Шницель из сборных овощей в молочном соусе
• РЕЦЕПТ Запеканка из фруктов овощей и творога
• РЕЦЕПТ Голубцы с фруктами и сметаной
• РЕЦЕПТ Тыквенно-яблочный пудинг
• РЕЦЕПТ Свекла фаршированная яблоками, рисом и изюмом
• РЕЦЕПТ Тыква с урюком в молочном соусе
• РЕЦЕПТ Салат из тертой моркови с вареньем и орехами
• РЕЦЕПТ Салат из моркови и яблок с орехами
• РЕЦЕПТ Оладьи манные на меду с вареньем
• РЕЦЕПТ Пшенная каша с фруктами и медом
• РЕЦЕПТ Суфле творожное с вишневой подливкой паровое
• РЕЦЕПТ Блинчики с морковью, изюмом и урюком
• РЕЦЕПТ Чернослив, фаршированный творогом и орехами
• РЕЦЕПТ Яблоки фаршированные

Блюда для больных ожиреньем и диабетом

• РЕЦЕПТ Хлеб из молотых отрубей с мукой
• РЕЦЕПТ Бульон мясной с пудингом из ветчины и зелени
• РЕЦЕПТ Щи зеленые с яйцом
• РЕЦЕПТ Бульон мясной с фаршированными огурцами
• РЕЦЕПТ Борщ из вымоченной свеклы
• РЕЦЕПТ Говядина тушёная с баклажанами, грибами и помидорами
• РЕЦЕПТ Ломтики вырезки с помидорами и цветной капустой
• РЕЦЕПТ Шницель из капусты
• РЕЦЕПТ Голубцы с грибами и яйцами
• РЕЦЕПТ Помидоры, фаршированные телятиной
• РЕЦЕПТ Морковный пудинг из вымоченной моркови
• РЕЦЕПТ Печенье из творога и миндаля
• РЕЦЕПТ Котлеты из картофеля и отрубей
• РЕЦЕПТ Соус сметанный с помидорным соком
• РЕЦЕПТ Соус майонез
• РЕЦЕПТ Соус лимонный с грибами и каперсами
• РЕЦЕПТ Мармелад из тыквы и ревеня на сахарине
• РЕЦЕПТ Компот из ревеня и яблок на сахарине
• РЕЦЕПТ Желе лимонное на сахарине

Блюда рекомендованные при истощении после тяжелых заболеваний и операций

• РЕЦЕПТ Сырное масло
• РЕЦЕПТ Яйца фаршированные икрой под майонезом
• РЕЦЕПТ Анчоусное масло
• РЕЦЕПТ Суп пюре из кур
• РЕЦЕПТ Суп пюре рыбный
• РЕЦЕПТ Суп-крем из зеленого горошка
• РЕЦЕПТ Котлеты куриные, фаршированные куриной кнелью и грибами
• РЕЦЕПТ Шницель из кур в сдобных сухарях
• РЕЦЕПТ Плов из баранины с фруктами
• РЕЦЕПТ Суфле из цветной капусты и мозгов
• РЕЦЕПТ Судак в тесте, жаренный в масле
• РЕЦЕПТ Пудинг из рыбы с яично-масляным соусом
• РЕЦЕПТ Оладьи манные с яблоками и изюмом
• РЕЦЕПТ Котлеты из консервированной кукурузы со сметаной
• РЕЦЕПТ Пудинг из печенья с ягодным соусом

Блюда с гематогеном рекомендуемые при истощении и малокровии

• РЕЦЕПТ Омлет из гематогена с цветной капустой
• РЕЦЕПТ Бисквитные палочки с гематогеном
• РЕЦЕПТ Рагу из гематогена с овощами в сметане

Блюда с сырой печенью и костным мозгом

• РЕЦЕПТ Рубленая сельдь с сырым костным мозгом
• РЕЦЕПТ Винегрет с сырой печенью
• РЕЦЕПТ Торт бисквитный с орехами и сырой печенью