Мясные котлеты

( детское питание )

50 г мяса (ссек или кострец, без пленок и жира) пропустить через мясорубку, прибавить 15 г булки (без корочек), размоченной в воде и затем отжатой, и пропустить вторично через мясорубку; затем прибавить соль, чайную ложку холодной воды, 1/2 чайной ложки масла и вымесить фарш, чтобы масса была нежной, ровной.

На доску, смоченную водой, выложить фарш, разделить его на 2 части, обвалять в просеянных сухарях, придать круглую или продолговатую форму и обжарить на горячей сковородке в кипящем масле (по 5 минут с каждой стороны), после чего поставить на 5 минут в духовой шкаф.

Котлеты подаются с картофельным пюре, с брюквенным соусом или с вермишелью.

На 50 г. мяса — 15 г. булки, 1/2 ст. ложки масла.

Блюда из мяса  ( рецепты блюд из мяса )

"Книга о вкусной и здоровой пище" СССР 1964г.

Список рецептов: ХОЛОДНЫЕ БЛЮДА И ЗАКУСКИ  |  БУЛЬОНЫ И СУПЫ  |  РЫБА  |  МЯСО  |  ОВОЩИ И ГРИБЫ  |  КРУПЯНЫЕ И МУЧНЫЕ БЛЮДА  |  ИЗДЕЛИЯ ИЗ ТЕСТА  |  СЛАДКИЕ БЛЮДА  |  ПИЩА РЕБЁНКА  |  ЛЕЧЕБНОЕ ПИТАНИЕ  |  РАЗНОЕ

ПИЩА РЕБЕНКА

Рецепты блюд для детей

• РЕЦЕПТ Рецепты блюд для детей
• РЕЦЕПТ Манная каша
• РЕЦЕПТ Манный пудинг с яблоками
• РЕЦЕПТ Рисовая каша протертая
• РЕЦЕПТ Картофельный суп протёртый
• РЕЦЕПТ Овощной суп протертый
• РЕЦЕПТ Рисовый суп протертый
• РЕЦЕПТ Молотое мясо с картофельным пюре
• РЕЦЕПТ Мясные котлеты
• РЕЦЕПТ Мясные фрикадельки в супе
• РЕЦЕПТ Пудинг из мяса, курицы или парной рыбы
• РЕЦЕПТ Тефтели
• РЕЦЕПТ Зразы с рисом или гречневой кашей
• РЕЦЕПТ Голубцы
• РЕЦЕПТ Творожники
• РЕЦЕПТ Клюквенный кисель
• РЕЦЕПТ Манный пудинг с яблоками
• РЕЦЕПТ Капустные оладьи
• РЕЦЕПТ Морковно-яблочные котлеты
• РЕЦЕПТ Морковно-яблочное пюре
• РЕЦЕПТ Котлеты из свеклы
• РЕЦЕПТ Оладьи из сухарей
• РЕЦЕПТ Запеканка из сухарей с морковью

Питание женщин в период беременности и кормления ребенка

• РЕЦЕПТ Питание женщин в период беременности и кормления ребенка