Миндальное печенье ( рецепт ) КНИГА О ВКУСНОЙ И ЗДОРОВОЙ ПИЩЕ 1964 г

Миндальное печенье

Для приготовления печенья миндаль надо предварительно ошпарить, очистить от кожуры и поставить сушить в теплое место. Высушенный миндаль мелко истолочь в ступке, понемногу прибавляя яичные белки (2–3) и сахар.

В полученную миндальную массу добавить остальные белки, хорошо вымешать и прогреть; затем слегка охладить, добавить муку и перемешать; после этого переложить в конверт и выпустить в виде небольших лепешек на лист бумаги.

Подготовленное печенье положить на железный лист и поставить выпекать в нежаркий духовой шкаф.

Во время выпечки печенье должно зарумяниться и хорошо подсохнуть. Когда печенье будет готово, вместе с бумагой переложить его на салфетку, слегка смоченную водой.

Как только печенье будет отставать от бумаги, его надо снять и положить в вазу.

Миндальное печенье можно сложить по два печенья вместе, смазав плоскую сторону одной половинки горячим мармеладом, повидлом или разогретым шоколадом.

На 200 г. миндаля — 1 3/4 стакана сахара, 6 белков и 1/2 стакана муки.

"Книга о вкусной и здоровой пище" СССР 1964г.

Рецепты блюд с фото на "М"

РЕЦЕПТ Магазины "Диетические продукты"
РЕЦЕПТ Мадера и Херес
РЕЦЕПТ Майонез из дичи
РЕЦЕПТ Майонез из осетрины, севрюги или белуги
РЕЦЕПТ Майонез из судака, кеты или форели
РЕЦЕПТ Майонезы
РЕЦЕПТ Майоран
РЕЦЕПТ Макаронник или лапшевник с мясом
РЕЦЕПТ Макаронник или лапшевник с творогом
РЕЦЕПТ Макаронник или лапшевник с яйцом
РЕЦЕПТ Макароны
РЕЦЕПТ Макароны в томате с грибами и ветчиной
РЕЦЕПТ Макароны, лапша или вермишель в масле
РЕЦЕПТ Макароны с сыром
РЕЦЕПТ Маковки на патоке
РЕЦЕПТ Малина и ежевика
РЕЦЕПТ Малиновое желе
РЕЦЕПТ Малиновый напиток
РЕЦЕПТ Малосольные огурцы
РЕЦЕПТ Манная каша
РЕЦЕПТ Манная каша (детское питание)
РЕЦЕПТ Манный пудинг с яблоками (детское питание)
РЕЦЕПТ Маргарин
РЕЦЕПТ Маринады
РЕЦЕПТ Мармелад
РЕЦЕПТ Мармелад абрикосовый
РЕЦЕПТ Мармелад из тыквы и ревеня на сахарине ( лечебное питание )
РЕЦЕПТ Мармелад яблочный
РЕЦЕПТ Марципаны и цукаты
РЕЦЕПТ Маслины
РЕЦЕПТ Масло к закускам
РЕЦЕПТ Маслята
РЕЦЕПТ Мед
РЕЦЕПТ Медовый "Гоголь-моголь"
РЕЦЕПТ "Медовый квас отличного вкуса"
РЕЦЕПТ Медовый мусс
РЕЦЕПТ Меню обеда "Весна"
РЕЦЕПТ Меню обеда "Зима"
РЕЦЕПТ Меню обеда "Лето"
РЕЦЕПТ Меню обеда "Осень"
РЕЦЕПТ "Миндальный пирог"
РЕЦЕПТ Миндальное печенье
РЕЦЕПТ Минеральные воды
РЕЦЕПТ Минога жареная
РЕЦЕПТ Миноги
РЕЦЕПТ Мичуринские сорта плодов и ягод
РЕЦЕПТ "Мозги в сухарях" консервы
РЕЦЕПТ Мозги жареные
РЕЦЕПТ Мозги жареные в сухарях
РЕЦЕПТ "Мозги жареные" консервы
РЕЦЕПТ Молоко
РЕЦЕПТ Молоко с фруктово-ягодным сиропом
РЕЦЕПТ Молотое мясо с картофельным пюре (детское питание)
РЕЦЕПТ Молочная лапша
РЕЦЕПТ Молочная спелость
РЕЦЕПТ Молочные блюда
РЕЦЕПТ Молочные яичные блюда
РЕЦЕПТ Молочные каши
РЕЦЕПТ Молочные супы
РЕЦЕПТ Молочный кисель
РЕЦЕПТ Морковь
РЕЦЕПТ Морковь в молочном соусе
РЕЦЕПТ Морковь отварная
РЕЦЕПТ Морковно-яблочное пюре (детское питание)
РЕЦЕПТ Морковно-яблочные котлеты (детское питание)
РЕЦЕПТ Морковный пудинг из вымоченной моркови ( лечебное питание )
РЕЦЕПТ Морковь, петрушка, сельдерей, брюква, репа сушеные
РЕЦЕПТ Морковь тушеная
РЕЦЕПТ Морковь тушеная с рисом
РЕЦЕПТ Мороженое
РЕЦЕПТ Мороженое из кофе со сгущенным молоком
РЕЦЕПТ Мороженое из ягод
РЕЦЕПТ Морошка
РЕЦЕПТ Московская поджарка (полуфабрикат)
РЕЦЕПТ Московские пончики
РЕЦЕПТ Моченые яблоки
РЕЦЕПТ Мускаты
РЕЦЕПТ Мусс из свежих яблок
РЕЦЕПТ Мусс из ягод
РЕЦЕПТ Мусс клюквенный с манной крупой
РЕЦЕПТ Мушмула
РЕЦЕПТ Мясная запеканка
РЕЦЕПТ Мясная кулинария
РЕЦЕПТ Мясной бульон
РЕЦЕПТ Мясной бульон быстрого приготовления
РЕЦЕПТ Мясной обезжиренный бульон с гренками ( лечебное питание )
РЕЦЕПТ Мясной сок (соус к мясным блюдам)
РЕЦЕПТ Мясные котлеты (детское питание)
РЕЦЕПТ Мясные паштеты
РЕЦЕПТ Мясные полуфабрикаты
РЕЦЕПТ Мясные фрикадельки в супе (детское питание)
РЕЦЕПТ Мясные холодные блюда и закуски
РЕЦЕПТ Мясо
РЕЦЕПТ Мясо жареное в сметане с луком
РЕЦЕПТ "Мясо жареное" (консервы)
РЕЦЕПТ Мясо запеченное
РЕЦЕПТ Мясорастительные консервы
РЕЦЕПТ Мясо с айвой
РЕЦЕПТ Мята
РЕЦЕПТ Морковный сок со сливками ( лечебное питание )
РЕЦЕПТ Малиновый и земляничный сок